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下面附上一則新聞讓大家了解時事
竹竿壓出Q彈「竹昇麵」 香港全民美食恐消失
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香港是美食天堂，有一種傳統的手工麵條「竹昇麵」現在卻越來越少見，因為會這種技術的製麵師傅日益減少。竹昇麵最初是從廣州流傳到香港，製作麵條時，師傅需要坐在一根大竹竿上，用全身重量去揉壓麵團，比起機器製作的麵條，傳統竹昇麵的材料和人力成本都比較高，也讓這項製麵工藝即將失傳。
雙腿夾著竹竿，跳呀跳的壓扁麵團，這是廣州和香港地區特有的手工麵條「竹昇麵」，顧名思義就是用竹竿壓擀製作的麵條。
廣州民眾：「現在很多廣州人將竹昇麵視為日常生活，或是他們本身的一部分了。追求新鮮和原味是當地人生活所追求的重要元素。」
竹昇麵是用鴨蛋或雞蛋製作的全蛋手工麵，每製作一次麵團就需要加進50顆蛋。
廣州製麵師傅：「蛋白的量要比蛋黃還多，之後當你加進麵粉裡的時候才會讓麵團有彈韌的口感。」
小心拿捏比例，確保麵條口感，但能讓麵條滑順彈牙得靠師傅們的真工夫。
香港製麵師傅：「我們坐竹竿，用竹竿將麵團壓薄，要讓麵團出筋，要坐到讓它呈現一個扇形。從頭到尾坐一次，然後翻過來再坐一次，應該有六、七十下。」
用一根超大竹竿當擀麵棍，要坐在竹竿上用全身重量壓，均勻施力，才能做出好吃的竹昇麵。
香港製麵師傅：「不需要太大力，你靠竹竿是用身體重量壓下去，但你彈得太高、力道太猛，其實對麵條不好，麵團會起骨，俗稱的腎會煮不透，不好吃。」
力道太大太小都不及格，壓完的麵團再送去壓薄切割，製作出來的麵還得放30到32個小時，才算大功告成，但現在這種傳統的製麵技術，就快要失傳
香港製麵師傅：「(我的)師父有警告過我，你如果要做就要做一輩子，不可以轉行，結果真的。」
19世紀早期從廣州流傳到香港，竹昇麵大受歡迎，但現在機器製作的麵便宜、量又多，逐漸取代傳統手工麵，再加上沒有年輕人願意學，都讓竹昇麵越來越少見
曾獲米其林推薦的香港劉森記麵家，也是自製竹昇麵的店家，老闆坦言當初也曾掙扎過要不要接班，最後還是從爸爸手中學了這項技術，也希望能夠保留傳統好滋味。
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北部首現登革熱 颱風後應防孑孓孳生
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【台灣醒報記者蔡岳宏台北報導】北部今年首現本土登革熱！疾管署11日表示，新案例為新莊一名學生，日前出現發燒、全身痠痛等情形，昨日確診感染登革病毒第二型，目前住院防蚊隔離中。據統計，國內目前共計2例登革熱本土病例，雖為5年來同期次低。但疾管署副署長羅一鈞呼籲，近日受瑪莉亞颱風影響，民眾應主動檢視戶內、外積水環境，並做好防蚊準備，如有發燒、頭痛等登革熱症狀，應儘速就醫。
「該名學生於7日出現發燒、噁心、嘔吐及全身痠痛等情形，隔天先至急診就醫後返家。」羅一鈞表示，該學生9日又因出現腹瀉症狀，再度就醫，經採檢通報，於昨日確診感染登革病毒第二型，目前個案住院防蚊隔離中。羅一鈞指出，該個案發病前曾與家人跟團至臺東等地旅遊，但家人及同團旅客未發現有疑似症狀者，地方衛生局將進行周邊疫情調查、孳生源清除及衛教等防治工作。
疾管署指出，今年截至7月10日，國內共計2例登革熱本土病例，個案居住地分別為高雄市及新北市；另有103例境外移入病例，境外移入病例數為2014年至2018年同期次低（分別為95、120、147、124及103例）。近一個月境外移入病例感染國家以柬埔寨、馬來西亞等東南亞國家為主。其中，泰國、馬來西亞等國的登革熱疫情上升，寮國疫情略降，其他東南亞國家與中國大陸尚處低水平。
「近日受瑪莉亞颱風影響，中部以北地區有豪雨，降雨後易產生積水容器，容易成為孑孓孳生的溫床。」羅一鈞提醒，民眾應主動檢視戶內、外環境，並澈底清除孳生源。另外，計劃前往登革熱流行地區的民眾應作好防蚊，穿著淺色長袖衣褲、於皮膚裸露處塗抹政府機關核可的防蚊藥劑、居住在有紗窗、紗門或空調設備的房舍等。
疾管署呼籲，民眾如有發燒、頭痛、後眼窩痛、肌肉關節痛、出疹等疑似登革熱症狀時，應儘速就醫，並告知醫師旅遊活動史。醫療院所如遇有疑似個案請及早通報，以利衛生單位採取防治措施。
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